Lezzetin Gücü

Lezzet, sadece damağımızı tatmin eden bir deneyim değil, aynı zamanda ekonomik bir güçtür. Gastronomi, ülkelerin ve şehirlerin kalkınmasında önemli bir rol oynayarak, yeni iş imkanları oluşturmakta, turizmi geliştirmekte ve yerel ekonomiyi de canlandırmaktadır.

Türk Lezzetinin dünyayla buluşması

"Global GastroEkonomi Zirvesi"

Dört yıl önce "GastroEkonomi" adı altında ekonomi ile ilk kez buluşan gastronomi, kalkınmanın kaldıraçlarından biri olma yolunda emin adımlarla ilerliyor. Bu yıl 23 Mayıs 2024 Perşembe günü dördüncüsü düzenlenecek olan “Global GastroEkonomi Zirvesi”, Türkiye'yi ve tüm dünyayı merakla bekleyen gastronomi severlerini bir araya getirmeye hazırlanıyor.

Gastronominin iyileştirici gücüne inananlar zirvede buluşuyor.

(TURYİD) Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği'nin öncülüğünde, sektör ve kamuoyunun büyük ilgiyle takip ettiği bu zirve, yatırım ve ekonominin gastronominin kalbine yerleştiği bir platform haline geliyor. Başarı hikayeleriyle ilham verenler, bu buluşmada yeni ufuklar açıyor ve gastronominin geleceğine ışık tutuyor.

Zirve bu yıl ilk kez (AKM) Atatürk Kültür Merkezi'nde düzenleniyor.

Lezzetin sadece damak tadına değil, ekonomiye ve kültüre de uzanan etkisini ele alan Global GastroEkonomi Zirvesi, bu yıl da unutulmaz bir deneyim sunmaya hazırlanıyor. Zirveye katılanlar, dünyaca ünlü şeflerin sunumlarına tanıklık ederken, gastronominin geleceğini şekillendirecek önemli tartışmalara da kulak verecekler. AKM’de sanat ve kültürel mirasın da zirveye katılmasıyla, fuaye alanlarından Kültür Sokağı'na, Yeşilçam Sineması'ndan zirvenin gerçekleşeceği 2000 kişilik Türk Telekom Opera Salonu'na kadar farklı sanat disiplinleri gastronominin renkli dünyasına dahil oluyor.

Dünyanın en büyük sosyal ağı gastronominin, tüm bileşenleri zirvede

Gastronominin sadece lezzetli yemekler sunmak değil, aynı zamanda ülkelerin ve şehirlerin kalkınmasında da önemli rol oynadığı bir gerçek. “Global GastroEkonomi Zirvesi”, bu gerçeğin altını çizerek gastronominin değer zincirine global bir bakış açısı getiriyor. Bu zirve, lezzetin ve ekonominin dünyayla buluştuğu bir platform olarak gastronominin geleceğini aydınlatmaya devam edecek.

Gastronomi 4 açıdan ekonomik olarak büyük bir güçtür

1. Lezzet durakları: Dünyanın her yerinde, lezzet arayanların buluşma noktası haline gelen gastronomi merkezleri, adeta birer ekonomik lokomotif görevi görmektedir. Bu merkezlerde yer alan restoranlar, kafeler, gurme marketler, sadece lezzetli yemekler sunmakla kalmaz, aynı zamanda yeni iş imkanları da açar. Aşçılar, garsonlar, mutfak ekibi gibi birçok insan, gastronomi sektöründe istihdam bulmaktadır.
2. Turizmin yeni yıldızı: Lezzet, turistleri cezbetmenin en güçlü araçlarından biridir. Bir şehrin veya ülkenin özgün mutfağı, turistleri keşfetmeye ve deneyimlemeye teşvik eder. Gastronomi turları, yemek kursları, yerel lezzetlerin tadına bakma imkanları gibi aktiviteler, turizmi canlandırmakta ve bölge ekonomisine önemli katkıda bulunmaktadır.
3. Yerel ekonomiye canlılık: Gastronomi, sadece büyük şehirlerde değil, küçük kasabalarda ve köylerde de ekonomiyi canlandırma potansiyeline sahiptir. Yerel ürünlerin kullanımı, geleneksel lezzetlerin korunması ve geliştirilmesi, bölgeye özgü bir kimlik kazandırmakta ve turizm potansiyelini artırmaktadır. Ayrıca, küçük işletmelerin gelişmesine ve yerel halka gelir sağlanmasına katkıda bulunmaktadır.
4. Sürdürülebilir kalkınma ve lezzetin geleceği: Gastronomi, sürdürülebilir kalkınma için de önemli bir araçtır. Yerel ürünlerin kullanımı, atık yönetimi gibi konularda bilinçlendirme çalışmaları, gastronomi sektörünün sürdürülebilir bir şekilde gelişmesine katkıda bulunur. Ayrıca, adil ticaret ve etik üretim gibi kavramlar da gastronomi sektöründe öne çıkan konular arasında yer almaktadır. Gastronomi, sürekli gelişen ve değişen bir sektördür. Yeni mutfak trendleri, inovatif fikirler ve sürdürülebilirlik ilkeleri, gastronominin geleceğini şekillendirmektedir. 

Sonuç olarak;

Gastronomi, sadece lezzetli yemekler sunmakla kalmaz, aynı zamanda ekonomiye de bir dinamizm kazandırır. Ülkelerin ve şehirlerin kalkınmasında önemli bir rol oynar. Yeni iş imkanları oluşturur,  turizmi gelişmesine destek verir ve yerel ekonomiyi de katkı sağlar. Gastronominin tüm katmanlarıyla lezzetin gücü, daha iyi bir dünya için desteğe devam etmektedir. Lezzetin gücü, ekonomik kalkınma ve sürdürülebilirlik için önemli bir araç olarak önümüzdeki yıllarda da önemini korumaya devam edecektir.

Zirveye Katılanlar

•    Aylin Öney Tan / Köşe Yazarı, Yemek Kültürü Araştırmacısı

•    Ayşin Işık Gence / Tanışık Danışmanlık Şirket Sahibi & 27. Dönem Tarım Bakan Yardımcısı

•    Bekir Ağırdır / Araştırmacı & Yazar

•    Birol Güven / T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Sinema Genel Müdürü

•    Cem Mansur / Orkestra Şefi

•    Charles Spence / Deneysel Psikolog/ University Of Oxford

•    Dr. Elif Balcı Fisunoğlu (Ph.D) / Turizm Operasyon ve Geliştirme Genel Müdür Yardımcısı, TGA

•    Ece Sükan / Kreatif Direktör, Moda Yazarı, Oyuncu

•    Eliott Kalensky / Yiyecek ve İçecek Master Panlama, Stratejiler ve Deneyimler Geliştirme

•    Emrah Bilge / Çöpüne Sahip Çık Genel Müdürü

•    Emrah İnce / End. Müh.(MBA) Yeni Çiftçi Platformu Kurucu Başkanı

•    Erdal Büyüktaş / İstanbul Senin Direktörü, Platform İstanbul

•    Frederique Desbuissons / Sanat Tarihçisi/ Universite De Reims Champahne-Ardenne

•    Gizem Oral Kutman / Gastropay & Gastroclub Kurucu Ortak

•    Gloria Rodriguez / Eat Spain Up Projesi Eş Başkanı

•    Gözdem Gürbüzatik / Türkiye’nin Miras Bağları Kurucu Üye

•    İrfan Donat / Bloomberg HT Tarım Editörü

•    Leyla Aslan / Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği Başkanı

•    Luis Miguel / Eat Spain Up Projesi Eş Başkanı

•    Mansut Aşkar / Orkestra Şefi

•    Murat Güllü / Karaköy Güllüoğlu Genel Müdürü

•    Murat Tabanlıoğlu / Mimar, Ortak Akıl Antakya

•    Nedim Gürsel / Yazar

•    Prof. Tarihçi İlber Ortaylı / Tarihçi

•    Sabiha Apaydın Gönenli / Türkiye’nin Miras Bağları Kurucu Üye

•    Sahir Erozan / Maça Kızı Hotel Kurucu Ortak

•    Sibel Kutlusoy / Endüstriyel Tasarımcı Gıda Tasarımcısı

•    Timur Savcı / Yapımcı, TİMS Grou

•    Tina Blackmon / İş Geliştirme Direktörü

•    Tuba Şatana / Sapor İstanbul Kurucu

•    Tunca / Sanatçı & Şef

•    Ülkü Yüksel / Visa Türkiye Pazarlama Direktörü

•    Yüksel Aksu / Senarist & Yönetmen

•    Zafer Kızılkaya / Akdeniz Koruma Derneği Kurucusu