“IX. Gastromasa gastronomi konferansı”
Gökmen Sözen'in kuşatıcı kollarında bir dünya markasına dönüşen Gastromasa, bu yıl da lezzetlerle birlikte, hikayeler ve köklü mirasla yoğrulan çok değerli bir program vaat ediyor. Sözen, Türk gastronomisinin derinliklerini dünya mutfağıyla buluşturma misyonunu, büyük bir gayret ve özveriyle her yıl biraz daha ileriye taşıyarak, Türkiye'nin mutfak kültürünü küresel bir deneyim haline getiriyor.
Kasım ayının ortalarında Haliç kıyıları, yeni misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor. Bir sofranın etrafında birleşen farklı kültürlerin ve lezzetlerin yansıması, 13-14 Kasım tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi'nde düzenlenecek olan IX. Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı'nda hayat bulacak.
Bu yıl “Legacy & Menu” sunumuyla sahneye çıkacak olan Gastromasa, mükemmel bir gastronomi konferansı olmasının yanında, geçmişin derin izlerini günümüzün modern ve inovatif tabaklarında birleştirici bir kültür şöleni olarak ortaya çıkarıyor.
Gastronomi dünyasının kalp atışları İstanbul’da
Gastromasa, dünya gastronomi sahnesinin devlerini İstanbul'a çağırıyor: Quique Dacosta'ndan Akdeniz'in ruhunun zarif dokunuşları, Massimiliano Alajmo'nun İtalyan mutfağını bir sanat formülüne dönüştüren yaklaşımı, Pía León'un And Dağları'nın eteklerinden topladığı ilhamlarla oluşturduğu tabaklar… Yüzlerce diyebileceğim dünyaca ünlü şef, makarnacılık ustası, sommelier ve miksolojist, iki gün boyunca mutfak sanatının en ince detaylarını paylaşacak. Türkiye'nin farklı köşelerinden de 250'ye yakın gastronomi profesyoneli katılacak, bu kültürel şölenin yerli halkları olarak bu sahnede yer alacak.
Bir mirasın izinde: “Legacy & Menu”
Bu yılın konu başlığı olan “Legacy & Menu” (Miras ve Menü) ile Gastromasa, tarihin tabaklardaki izini sürmek istiyor. Göbeklitepe'nin ritüellerinden Efes'in taşlarına kadar uzanan bu miras, geçmişin ışığında günümüze taşınan bir gastronomi rehberi. Şeflerin, ilhamları nasıl menülerine taşıdıkları, inovatif demoları ve mutfakların geçmişten günümüze nasıl bir evrim geçirdiği üzerine derin tartışmaları konferanslarda rahatlıkla bulabilirsiniz. Her bir tabak, bir hikaye anlatacak ve şeflerin menüsü bu günün sesi olacak.
Gastromasa'nın parlayan yıldızları:
Konferansın farklı konseptleri, eşsiz deneyimler sunacak. Gastromasa Pastry, makarnacılığın sınırlarını zorlarken, dünyanın en ünlü makarnacılık ustalarını ve yeni trendleri bir araya getirecek. Haliç Auditorium'da şeflerin yenilikçilikle şekillendirdiği tatlılar, mutfak sanatının doruk noktası olarak sergilenecek. Gastromasa Hospitality ise turizm ve ağırlama sektörünün duayenlerini Sadabad Auditorium'da buluşturacak. Misafirperverliğin incelikleri, sektörün en büyük yatırımcıları ve profesyonelleriyle ile birlikte masaya yatırılacak. Eyüp Auditorium'da düzenlenecek olan etkinlikte ise farklı bir lezzet yolculuğu sunulacak. Dünyaca ünlü sommelierler ve miksolojistler, içeceklerin sanata dönüştüğü hikayelerini paylaşırken, ilham verici workshop'lar düzenlenecek.
Gastronominin ince sanatı: “Fine Dining”
Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran'ın da Gastromasa basın toplantısında söylediği gibi, “Fine dining yalnızca lüks değil, bir incelik meselesidir, leblebinin dahi önemi vardır” derken, Türkiye'nin zengin mutfak çözümlerine, derin saygıyı vurguluyor. Kokoreçten baklavaya, tavuk göğsünden katmere kadar her lezzet, bu toprakların yapısının bir parçası olarak görülmeli. Bu miras, Gastromasa'nın vizyonuyla küresel sofralarda yeniden yorumlanmakta; gelenek ve yenilik de Türk mutfağında harmanlanmakta.
Gökmen Sözen'in vizyonu
Bir dünya markası olan Gastromasa, Gökmen Sözen'in yıllardır süregelen emekleri ve vizyonu sayesinde yalnızca Türkiye'nin değil, dünyanın en prestijli gastronomi platformlarından biri haline geldi. Londra'dan Güney Amerika'ya uzanan bu küresel serüven, İstanbul'a dünya gastronomisinin taşınmasını sağlıyor. Sözen'in özverisiyle her geçen yıl büyüyen bu organizasyon, genç Türk şeflerine uluslararası staj olanağı sunarken, Türkiye'nin fine dining potansiyelini de ortaya çıkarıyor.
Lezzet ve mirasın buluşma noktası
Özetle, Haliç Kongre Merkezi'nin tarihi atmosferi, bu yıl bir kez daha dünya gastronomisinin kalp atışlarına ev sahipliği yapacak. Gastromasa, mutfak sanatını bir kültür ortamı olarak ele alıyor; geçmişin lezzetlerini geleceğin sofralarına taşıyor. 13-14 Kasım'da yalnızca bir gastronomi konferansına değil, kültürel bir bilginin tabaklarda hayat bulduğu benzersiz bir deneyime davetlisiniz. Bu sofrada yer almak, tarihin derinliklerine yapılan bir yolculuk gibi.
Sayfanın sonuna geldiniz!
